Även persiljan har vuxit enormt i pallkragen i år.
Har klippt ned och fryst in men även lagat persiljedoftande mat i flera veckor 🙂
Delar med mig av mitt favoritrecept på köttbullar!
Örtkryddiga småköttbullar
1,5 kg köttfärs
4 dl vatten
1 dl ströbröd
1 dl fiberhavregryn
4-5 tsk salt
4 krm svartpeppar
2 tsk torkad basilika
1 gul lök + 0,5 röd lök, finhackad
3 ägg
1,5-2 dl finhackad persilja
Smör till stekningen
Låt havregrynen och ströbrödet svälla i vattnet i en bunke, ca 10 min. Rör om, lägg i färsen, strö på salt och peppar. Tillsätt lök, örtkryddor och ägg. Rör och blanda noggrant ihop allt till en jämn och smidig färs. Rulla små köttbullar.
Stek dem i smör först på hög värme, sänk sedan värmen till medel tills de är helt klara. Håll dem rörliga under hela stekningen så blir de runda och fina.